Tacogratäng

Vet ni vad? Jag har skaffat mig en karl 😀 En som gärna lagar mat till mig ❤ Han ska behållas!

Får ni ofta maten serverad hemma? Och är den maten i så fall snäll mot ert socker? Tar er respektive hänsyn till det?

I går kväll bjöds det på tacogratäng 🙂 enkelt, gott och perfekt en söndagkväll som lite mysmat.

Tacogratäng, ca 4 port

  • 500 g färs
  • 1 gul lök
  • Ca 10 champinjoner
  • Steksmör
  • Tacokrydda
  • Salt & peppar
  • 5 dl creme fraiche
  • 200 g Philadelphia vitlök
  • 2 paprikor
  • Riven ost

Hacka lök och svamp. Stek tillsammans i smör. I med färsen. Krydda och stek den klar. Blanda creme fraiche och Philadelphia. Häll över i en ugnsform. Lägg över färsblandningen. Hacka paprikan och toppa gratängen med den. Strö över riven ost. In i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter tills osten fått fin färg. Ät och bli mätt som en propp 😀

Då tacochips är gott men inte alls nåt för mig på grund av kolhydratshalten, så käkade jag gratängen med en god sallad. Sen toppade jag allt med hemgjord vitlökssås ❤

Gratinerad tacorulle

Käkar ni tacos ofta? Det gör faktiskt inte vi – jag har lite svårt för den rätten… helgmys är absolut inte lika med tacos för mig; när jag var yngre så jobbade jag extra på en tacorestaurang (när tacos var inne…) och att steka typ 50 kg köttfärs med tacokrydda varje morgon fem dagar i veckan har gjort att jag nu, tio år senare, har väldigt svårt just för tacokryddsdoften. Inte så konstigt kanske 😉

Men ibland så äter vi det ändå – vi är ju ändå tre i familjen och F och lilla A tycker tacos är hur gott som helst. Det dumma med tacos är att tacos är tacos. Det är tacokryddad köttfärs med grönsaker, salsa, chips, bröd osv. Lite svårt att variera rätten. Därför gjorde jag en egen variant av den klassiska tacon i dag:

Gratinerad tacorulle – 4 port
6 ägg
3 dl mandelmjöl
1,5 msk fiberhusk
4 dl vatten
1 krm salt
0,5 dl hackad persilja
500 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
Steksmör
2 msk tomatpure
Tacokrydda
Salt och peppar
1 dl vatten
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, mandelmjöl, fiberhusk, vatten, persilja och salt med elvisp. Låt sen svälla i 10 min. Häll ut smeten på bakplåtspapper och fördela smeten jämt. In i ugnen i 20 min och låt sedan svalna.
Stek köttfärsen ihop med pressad vitlök och smör. Krydda med tomatpure, tacokrydda efter smak, salt och peppar. Häll på vatten och låt puttra en stund.
Ta bort pannkakan från bakplåtspappret och bred ut köttfärsen på den. Rulla ihop till en rulle och lägg den i en ugnsfast form med skarven nedåt. Strö över osten och ställ in i ugnen i 10 minuter.

image

Skär upp rullen i bitar och servera med sallad och valfria grönsaker. Jag hade givetvis hemmagjord vitlökssås till åxå – vitlök döljer tacosmaken litegrann 😉 det blev faktiskt riktigt gott, och det var sjukt mättsamt! Kul variant på tacos – och dessutom helt lchf-vänlig 🙂