Tagliatelle? Ja tack!

Fast pasta kanske inte går hand i hand med en lchf-kost..?

Nej det gör ju inte det. Och tack och lov så är jag aldrig sugen på pasta längre. Det poppar aldrig upp som en tanke i huvudet, inte ens när kollegor har sina (tråkiga) pasta-matlådor med sig. Det enda som jag förknippar pasta/spagetti/makaroner osv med nu för tiden är känslan av att bli mätt som en propp, en trötthet som får en att vilja gå och lägga sig och sova efter lunch samt att sockret blir helknas. Därför säger jag alltid ”nej tack” till pasta nu.

Sista tiden så har jag börjat söka efter lite fler alternativ att ha som ”tillbehör” till den där goda grytan, köttbiten eller fiskfilén som vi äter så ofta – jag börjar tröttna lite på broccoli, blomkål och wookgrönsaker… När jag hittade nedanstående recept så var jag först lite tveksam då jag vet hur jag mår av pasta nu för tiden, men så ändrade jag mig för det är ju faktiskt ingen ”riktigt” pasta – det är ju lchf-pasta 🙂 Maten som vi lagade härom kvällen var:

Spenat-tagliatelle med bacon- & svampsås – 4 portioner

  • 50 gram färsk spenat (jag tog frusen som jag tinade och kramade ur vätskan ur; gick jättebra)
  • 150 g Philadelphiaost
  • 5 ägg
  • 1 krm salt
  • 4 ½ msk fiberhusk
  • 1 stor burk skivade champinjoner (eller färska)
  • 4 dl cremé fraiche
  • 2 paket bacon
  • 1 köttbuljongtärning (kan uteslutas om man anser att buljong inte är bra…)
  • salt och peppar

Mixa spenat med Philadelphiaost. Vispa ner ägg, fiberhusk och salt. Låt smeten svälla några minuter och rör om igen. Fördela smeten på två smörade bakplåtspapper. Jag använde en blöt slickepott för att ”bre” ut smeten helt på papprena. Smöra två bakplåtspapper till och lägg dem över den utkletade smeten. In i ugnen på 150 grader i cirka 10 minuter. Låt bakplåtspappret sitta på hela tiden i ugnen – ta sedan av papprena när pastan tas ut ur ugnen. Låt svalna något. Rulla ihop pastan till två rullar och skär tunna strimlor –> Tagliatellen är färdig 🙂

Skär baconet i småbitar och knaper stek det. Blanda bacon, cremé fraiche, champinjoner och buljong i en kastrull. Koka upp och smaka av med salt och peppar (kan bli salt av baconet!). Färdigt!

Jag toppade min pastasås med lite riven ost (som vanligt 😉 ). Jag måste säga att det här var riktigt gott! Det klart att den här spenat- och lchf-pastan inte smakar som vanlig pasta – det är ju faktiskt ingen vanlig pasta heller för den delen. Dock tycker jag att konsistensen blev som vanlig pasta och med såsen på så känner man ingen större skillnad mot vanlig pasta. Så himla gott 🙂

Jag kan tillägga att pastan går bra att frysa ner, så man kan ju göra en dubbel sats (fyra ugnsplåtar) när man ändå håller på. Skitbra tillbehör till den mesta maten.

Annonser