Fläskfilégratäng med bacon

Fläskfilé hör egentligen sommaren till – och då hör den hemma på grillen 🙂 men givetvis käkar vi det vintertid åxå, fast inte i lika stor utsträckning då jag tycker att det blir absolut godast om den får svettas en stund över glödande kol. Nu råkade det vara som så att vi ”fyndade” fläskfiléer för 39 kr styck för ett par veckor sedan och det var dags att göra åt dem, och då blev det i form av en gratäng:

Fläskfilégratäng med bacon – 6-8 portioner

  • 2 fläskfiléer
  • steksmör
  • 2 paket bacon
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 röd paprika
  • 200 g färskost med vitlökssmak
  • 4 dl cremé fraiche
  • 1-2 tsk paprikapulver
  • 1 tsk sambal oelek
  • salt och peppar
  • riven ost

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär fläskfiléerna i skivor och stek dem i smör så att de får färg. Skär baconet i småbitar och knaperstek den. Hacka löken och pressa vitlöken; fräs all lök i smör. Skär paprikan i strimlor.

Lägg fläskfilén i botten på en ugnsform. Lägg på bacon, lök och paprikan.

Blanda färskost, cremé fraiche, paprikapulver, sambal oelek, salt och peppar. Bred ut blandningen över köttet och strö sedan över riven ost. In i ugnen i cirka 20-25 minuter tills osten fått fin färg. Färdigt!

20150131_193416Vi åt vår fläskfilégratäng ihop med kokt blomkål, men det går såklart ha vad som helst till.

Annonser