Köttfärs- & kålpanna

Igår var det dags att rensa i kylskåpet. Jag är lite periodare när det gäller att laga mat och det var några dagar sedan sist. När man gör så är det lätt att saker blir gammalt, och det är ju dumt 😦 Därför blev det rensning igår och ett hopkok på det som fanns 🙂

Måste säga att jag blev riktigt imponerad av mig själv av att faktiskt lyckas få till nåt gott 🙂 Och givetvis i LCHF-anda – minimalt med kolhydrater.

Kanske ser det inte så gott ut, men det blev jättegott. Färgglad maträtt iaf. Eftersom jag bara ”slängde” ihop maten så tog jag vad jag hade och mätte inte riktigt upp allt. Men det får ni ha överseende med.

Köttfärs- & kålpanna, 4-6 portioner

  • 1 rödlök
  • 1 låda färska champinjoner (tror det är 250 g)
  • Steksmör
  • ca 800 g köttfärs
  • 1 liten burk färskost med vitlökssmak
  • 1-2 fp riven röd- & grönkål (går givetvis riva själv åxå)
  • riven mozarellaost
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 köttbuljongtärning (håll koll på märke då kolisar varierar mycket…)
  • kryddor: salt, svartpeppar, cayenne, paprikapulver, vitlökspulver (och annat man vill ha i)

Hacka lök och dela svampen i mindre bitar. Stek i smör tills svampen vätskat av sig. I med köttfärsen och stek den klar. Rör i färskosten och ner med kålen. Pressa i vitlöken, lägg i buljongen och krydda efter smak. Låt allt småputtra i ca 15-20 min tills kålen mjuknat. Lägg i en stor näve mozarella och låt den smälta. Färdigt 🙂

20160816_174916Jag hade en klick creme fraiche till då det blev rätt mycket sting av både vitlök och cayenne i min panna. Gott, mättande, och som vanligt när jag lagar mat – perfekt som matlådor 😀

 

Annonser